岡部農園

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鶴岡の秋の味覚といえば、なんといっても「庄内柿」！ 特徴は タネがないこと 、その 平べったい形 、そして 上品な甘さ です。 種なしの庄内柿は渋柿なので、おいしく頂くには「渋抜き」が必要です。 脱渋（だつじゅう）には、焼酎や炭酸ガスなどを使います。

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