山形市小立にGround Open 煮干しだしと動物系Wスープの 「にぼしW中華」をご堪能ください
「子どもから年配の方まで、幅広い世代が楽しめる味を目指している」と店主が話すラーメンは、数種類の煮干しと牛骨を中心とした動物系Wスープが特徴。火加減に気を配って丁寧に抽出し、煮干しの香りや旨みを前面に引き出だしながらも、えぐみのない食べやすい味わいに仕上げています。スープに合わせるのは、製麺所に特注した極太麺と細麺。2種類から選択できます。極太麺は一見するとワシワシ系のようですが、食べるとつるつる＆もちもちの舌触りでクセになるおいしさです。
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濃厚煮干し×動物系のWスープ | ヤマガタウェイ Webタウン情報
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麺家 林商店
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