銅谷そば

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ＷＥＢ情報によれば蕎麦は三七で、食べ応えのある手打ちの中太。大盛りでももう２～３箸は欲しいぐらいの量で、腹八分といったところ。山形の蕎麦喰いは食べますからね。そばつゆは、心持ち酒が強いような気がするけれども、いい塩梅。みじん切りのネギを投入し、蕎麦にわさびを乗せてそのつゆをチョイ付けし、ずずっと啜ります。

銅谷そば

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