ふ料理処清居

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東根市六田地区は、江戸時代から羽州街道の宿場町として栄えてまいりました。 その頃から小麦もよく獲れ、湧き水も豊富でしたから、自然の恵みを利用し、全国でも類のない蛋白質豊かな麸づくりが始まったと伝えられています。 当時、たいせつな宿客を自慢の麸料理でもてなし、たいへん喜ばれたという話が今も残っております。 当店主六代目文四郎は、先人の偉業に習い、六田麸のおいしさを味わっていただきたく、地元で採れた四季折々の材料を使った、六田ふ懐石料理処「清居」を開いております。

清居

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