新潟のつかいかた
料理家・坂田阿希子さんが巡る、新潟「食」の旅 「地元素材を使う三条市のイタリアン 〈イルリポーゾ〉へ」
旬の味、その土地の産物を求めて旅に出る。食べるだけでなく、背景にあるストーリーごと味わう、それが新しい旅のカタチのひとつになっています。旅慣れた大人を満足させる...
地域の風土や歴史、文化的背景を「料理」に表現する「ローカル・ガストロノミー」。新潟県の弥彦・三条エリアでも今、食材の生産者と料理人が生み出す新たなコラボレーションに注目が集まっています。地元食材を活用した新しい食のかたちを追って、新潟県出身の料理家・坂田阿希子さんが、三条市内のイタリアンレストラン〈イルリポーゾ（IL RIPOSO）〉（※2021年６月より休業中）に向かいました。
イル リポーゾ （IL RIPOSO）
コメント