幻の山形天保そば保存会

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幻の天保そば 江戸時代の味わいを復活させて27日から期間限定で提供 | YTS山形テレビ 170年の時を越えて蘇った幻の「天保そば」の試食会が、山形市で開かれました。 「天保そば」は、1998年に福島県大熊町の旧家で見つかった江戸時代後期のものとされるソバの...

170年の時を越えて蘇った幻の「天保そば」の試食会が、山形市で開かれました。「天保そば」は、1998年に福島県大熊町の旧家で見つかった江戸時代後期のものとされるソバの実に由来します。発見した翌年に山形市の製粉所が発芽に成功し、江戸時代の味わいを復活させて期間限定で提供しています。

福島の旧家で発見され、山形で160年の眠りから覚めた「天保そば」

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