昆布の水出し

昆布を出汁ポットにいれて水だしにしている。昆布の量が分からず、いまは、一本を一リットルに使っている。もともと、昆布の量が多いのでないか、適量はどれくらいかとしらべた。入れすぎはえぐくらるらしい。こっちはどちらかといううと、旨みがないなと思うくらい。ネットでは、水一リットルにたしいて、5cmほどの大きさでいいみたい。昆布の種類でもちがうらしい。出汁の出ない昆布もあるらしい。どこだっけな、日高昆布だった。サイトに書いてあった。だし昆布としてお使いの場合は、水一リットルに対し１から２本程度ご使用ください。だそうだ

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山形市は曇りのち晴れ。30.5/19.7。

2025年9月15日（月曜日・祝日：敬老の日）

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