するめからだしをとる

するめからだしをとると聞いた。するめの足だけをもらい、酒のつまみに食べていたが、なんとなくさびしい。最後は、しょうゆ漬けして食べた。うまかった。そして、するめからだしをとる話をきく。出るだそうな。正月に、ニンジン、するめを醤油につけたやつをたべていた。ほのかにやわらかい。たべると、終わらない。あの醤油ダレにはするめのうまみがでていた。

ということで、するめの足でだしを取り、出し殻を醤油漬けにすることを思いつく。検索すると、するめの足を１時間弱煮込むらしい。これでみそ汁をたべてみようとおもた。

山形市は曇りのち雨。32.8℃。

2024年8月31日（土曜日）

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