そば処菅沼

やまがた庄内観光サイト

そば処 菅沼 「そば処 菅沼」の情報は「やまがた庄内観光サイト」で。こだわりの手打ち蕎麦は、北海道産のそば粉「北早生」や山形県の品種「でわかおり」のそば粉を使った外二打ち。そ...

こだわりの手打ち蕎麦は、北海道産のそば粉「北早生」や山形県の品種「でわかおり」のそば粉を使った外二打ち。そば：小麦粉の比率が5：1で、二八そばに比べ、そばの風味がより一層感じられるのが特徴です。鶴岡の郷土食「麦切り」には、麦の中心部だけを使った北海道産の上級小麦粉を使用し、2種類をブレンドするこだわり。落ち着いた店内には小あがりもあり、ゆったりとこだわりの味を楽しむことができます。

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手打ちそば処 菅沼

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