大川さんのパンは粉使いにも、ひと工夫が見られます。「V.バゲット」は、風味を損なわないよう低温でじっくり石臼挽きした小麦粉を使用。フランス産小麦を3種類ブレンドすることで、生地の伸びがよくなり、パリッとし
ヤマガタウェイ Webタウン情報
さまざまな製法で仕上げる生地と、巧みな粉使いでパン好きを魅了 - ヤマガタウェイ Webタウン情報
2023年にオープンし、話題を集めるベーカリー8軒をピックアップ! 各店の素材や製法へのこだわり、オープンまでのヒストリーを紹介します。 初めて訪れる際には、店主が選ぶ...
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