山形の名品のご紹介です。
専用調味料は数多くありますが、今回のもち太郎（山ニ醤油さん）は
山形名物の納豆もちに最適の醤油です。
この醤油は、山形の大曽根地区につたわる大曽根餅つき保存会さんが提供する一品なので、もち専用の会がつくる専用醤油なのです。
私は、チャーハンにも使います。
香ばしい醤油の風味が最高になりますよ
2009年10月21日（水曜日）
もち専用の醤油山ニ醤油さんのもちだまり
- 山形名物納豆もちに最適です。水でわらずにそのままお使いください。
- そのほか、磯辺焼、お雑煮等にもお使いください。
- 餅は昔より最高にぜいたくなごちそうでした。その料理をひきたてる当家に代々伝わるもちだまりは、旨み、甘みともにはいったうえに、濃い口醤油より塩分を約40%減らした秘伝の味です。
