たまねぎスライス

新たまねぎをたべている。スライスしてサラダにしたり、この前はいいカツオのたたきがでてきたので、これにスライスたまねぎをつかった。たまねぎをスライスする時に、どの方向にスライスするといいのかどうか、スライスしやすい方向とかあるのかないのか。とにかく、気になったので、調べてみた。繊維を壊す方向にスライスすると、水にさらしたときに辛みがぬけて生食にいいらしい。繊維に双方向は、歯ごたえがいい。壊す方向とは頭とおしりに対して横方向。

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水にさらさないほうがいいらしい

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2026年6月23日（火曜日）

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